Sebenarnya keinginan untuk membuat roti sudah cukup lama terpendam. Berbagai resep roti sudah dikumpulkan namun tidak kunjung dieksekusi. Jadwal weekend yang sangat padat ditambah keterbatasan mixer yang dimiliki serta kekuatan tangan yang kurang mumpuni untuk menguleni adonan roti merupakan alasan yang tepat untuk menunda rencana (Upss ^_^)
Keinginan untuk membuat roti gandum sendiri semakin besar saat suami menerapkan pola makanan sehat untuk menurunkan kolesterol yang cukup tinggi. Ditambah lagi roti merupakan makanan favorit anak-anak, yang dalam seminggu bisa menghabiskan 2-3 bungkus roti.
Akhirnya dengan tekad yang kuat, saya membeli mixer Bosch Universal yang terkenal handal dalam menguleni adonan roti. Setelah melakukan beberapa uji coba resep roti (yang pastinya hanya bisa disempatkan pada saat weekend), akhirnya menemukan resep roti yang berhasil dan sesuai selera konsumen (Tuan besar dan kiddos …red)
Saya share disini ya resepnya (resep asli diambil dari cookpad)
Wheat Bread (Roti Gandum)
Bahan :
– 320 gr tepung cakra
– 100 gr tepung gandum
– 2 sdm gula pasir
– 1,5 sdt ragi instant
– 250 ml air dingin
– 1,5 sdm butter
– 1/2 sdt garam
– 1 butir kuning telur dicampur air 1 sdt untuk olesan
– Flaxseed, wijen dan almond secukupnya (untuk taburan)
Langkah – langkah :
1. Mixer tepung, gula pasir, ragi dan air sampai setengah kalis. Tambahkan butter dan garam sampai kalis. (Dengan menggunakan mixer sico sekitar 20-25 menit)
2. Masukkan adonan dalam mangkok yang sudah dialasi margarin. Tutup dengan lap basah. Biarkan sampai mengembang dua kali lipat (Kurang lebih sejam)
3. Angkat adonan dan gilas hingga kempis. Masukkan kedalam loyang roti. Biarkan lagi sampai mengembang.
4. Setelah mengembang, olesi kuning telur dan taburi dengan flaxseed , wijen dan almond. (note : saya menambahkan flaxseed karena merupakan biji- bijian yang kaya akan omega 3 dan sangat baik untuk perkembangan otak anak)
5. Panggang dalam oven dengan panas bawah 180 derajat selama 30menit (setiap oven akan berbeda waktunya. Kenali oven masing-masing)
Rilia Putri 